白酒是一(🐊)种以高粱、小麦、玉米等为(🚭)原(💠)料，经(⏱)过蒸煮、发(📏)酵、蒸馏等工艺制成的酒类。酿酒的基本原理是将谷物经过糖化发酵产生(🍞)的(🐩)糖分(💿)转化为酒精和二氧化碳(🤚)，再(🕰)经(🛁)过(🤳)蒸馏提取酒精，最(⛏)后陈(🤣)酿而成。