白酒是一种以(🎽)高(🥂)粱(🚀)、小麦(📫)、玉米等为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类(📔)。酿酒的基本原(🎹)理是(🍡)将谷物经过糖化发(🈲)酵产(㊗)生的糖分(👔)转化为酒(🏧)精和二氧化碳，再经过蒸馏提(🌍)取酒精，最后(👳)陈酿而成。