韭菜肉馅(🔽)饺子的(🚤)关(🐚)键在于选用新鲜的韭菜和优质(😬)的肉类。首先要选择新鲜、(🍬)嫩绿的韭菜(🍕)，韭菜(👿)叶(💂)子要(🍭)饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可以选择(🚞)猪肉、牛(🤹)肉或羊肉，根据个人口味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成(⏸)肉(🏤)馅(🕒)备用。