炒肝儿是(🗄)北京(🌊)特色(🚌)小吃中的代表之一(👬)，也(🌪)是老北京人的最爱。它以猪肝为主料，配以(🏌)各种(🐪)调(🚪)料和蔬菜，经过炒制(💄)而成。炒肝儿鲜香味美，口感丰富(🌭)，是老北京的传统美(❣)食之一。