灌肠是北京特色小吃中的(🍌)代表之一，也是老(🚉)北京人的最爱(🏀)。它以(💩)猪(🌥)肠为外壳，内填以猪肉末、面粉(💊)等材(🕡)料，经过蒸煮而成。灌肠的口感独特(🗒)，外脆内嫩(🔷)，香(🏭)味四溢(🤧)，是老北京的传统(🛅)美食之一。