炒肝儿是(⏩)北京(⬇)特色小(💡)吃中的代表之(👓)一，也是老北京人的最爱。它以(🌻)猪(🖤)肝(🖖)为主(🗄)料，配以各种调料和蔬菜，经过炒制而成(🦀)。炒肝儿鲜香味美，口感(🌭)丰富，是老北京的传统美食之一。