韭菜肉(🤙)馅饺子的(🍣)关(🎈)键(🤶)在于选用新鲜的韭(⚫)菜和优质的肉类。首先要选(👫)择新鲜、嫩绿的韭(🌼)菜，韭(🔦)菜叶子要饱满，没有黄叶(📷)或病虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个(🛄)人口味(🎟)选择(🗄)搭(🎿)配。肉类要选用瘦肉(😱)，切碎或剁成(🥚)肉馅(🐁)备用。