冷水煮汤圆可以使其煮熟后外皮更加筋道，内馅更加饱满。这是因为冷(✉)水煮(🔔)汤(🕷)圆(🗼)时，汤圆(🏂)的外皮会(🔦)先煮熟，内(🥗)部的馅料(⛩)则会在外(🛄)皮煮熟(🚱)后慢慢煮熟，这样可以保持汤(♟)圆的(🧠)形状和口感。而热水煮汤圆则会使(👔)其外皮煮破，内部(🧚)馅料溢出(🍖)，导致口感变差。