灌肠是北(✖)京特(🔭)色小吃中的代(📜)表之(💰)一，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外壳，内填(📜)以猪肉末、面(🌇)粉等材料，经过蒸煮而(😋)成。灌肠的口感独(🦐)特，外脆内(🌋)嫩，香味四溢，是老北京的传统(➗)美食之一。